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「同仁說」(第十期)王麗:處眾以謙恭為有理 用心對待一餐一食
發布者:李夏 瀏覽次數:2004
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2015年3月

海口市醫院新食堂“開荒”現場格外忙碌

所有人都為了一個共同的目標

即在3個月內完成新食堂的籌備

屆時將要滿足每天近2000人用餐

用餐人數提高6倍

并針對不同醫患群體提供不同的配餐標準

面臨的挑戰不言而喻

她與20余名員工經受住考驗

“開荒”工作非常順利

并如期通過了區政府“健康示范食堂”認證

能力越大,工作就更加認真負責

榮譽越多,態度就更加謙虛恭謹

她是海口市醫院食堂餐飲項目服務主管——王麗

 

 

初到項目,迎難而上 

初見王麗,她說話輕聲細語,性格也像聲音一樣謙和。食堂的同事和就餐的客人會親切稱王麗為“王麗”,簡單的兩個字背后是大家對王麗工作用心負責的認可,更是她從事餐飲服務行業近十年經驗的沉淀。

20151月根據公司的安排,王麗來到了海口市醫院食堂項目,負責推進一項重點工作,也可以說是一個重大挑戰,通過區政府“健康示范食堂”認證。工作自2013年啟動,已經進入了關鍵及沖刺階段,在不到3個月的時間里,完成對新食堂的“開荒”工作,并大幅提高配餐的保障能力,準確的來說,是將用餐人數保障提高6倍。 

      王麗在餐飲服務方面經驗豐富,但負責一個三甲醫院的食堂卻是第一次,她也依舊面對著諸多挑戰。王麗直言,醫院這個項目環境是非常特殊的,在公司內部也只有這一個醫院類型的項目,可以說相關的工作經驗是無例可循的。相比以前的項目,醫院食堂需要制定更加規范且高效的流程,各個環節容不得半點差錯,剛開始或多或少是不適應的。王麗雖然是項目的服務主管,但要快速開展工作,適應新環境,她便經常向老員工虛心請教經驗。

 

 

王麗憑著豐富的餐飲服務經驗,食堂工作迅速上手,食堂“開荒”工作順利完成,但沒想到各項工作都游刃有余時,第二個挑戰已悄然臨近。 

此時食堂進入試營業,前來用餐的大部分是醫生、病人及家屬,醫院食堂充滿了一種“壓抑”。王麗經常嘆氣著說到,經常看見病人或病人家屬來就餐時一臉愁容的樣子,讓人既心疼又無奈,剛開始我的情緒很容易受到影響。為了盡快融入新的工作環境,王麗主動跑到能接觸到各種病人的外賣點去,主動與病人打交道,逐步了解及理解病人的心理想法,克服了心理障礙。  

一餐一食無小事

不同于其他類型的食堂,醫院食堂對于各方面的標準要求都很嚴格。在食堂“升級”之初,一卡通物業公司就請來德國專家,按照國際JCI標準去建造(國際醫療衛生機構認證聯合委員會,用于美國以外的醫療機構進行認證的附屬機構),“升級”工作完成后更是通過了三甲醫院評定專家及海口市“雙創”工作檢查組的驗收。王麗和同事一直以來都執行最高的衛生標準,他們的努力得到了區政府認可,食堂最終通過了“健康示范食堂”認證。

 

                                     

王麗認為,一餐一食均無小事,團隊的工作成果雖然得到了多方認可,但是她們的追求遠不止于此,她們需要繼續本著謙虛的精神及認真負責的態度,提高服務質量,做的更好。 

王麗是這么想的,也是這么做的。“市醫院食堂并不止步于提供像普通食堂一樣的餐食,而需要根據特殊客人的要求提供更為細致的餐飲選擇。他們考慮到醫院有大量的病患,所以日常食堂除提供既有普通膳食,還會貼心的為大家提供低糖少鹽少油清淡的健康膳食。” 

當問到如何保障這些膳食的合理搭配時,王麗臉上露出自信地說,我們醫院餐廳有一位專職營養師為病人配營養餐和流食,絕對能夠滿足健康膳食的要求。很多家屬為了照顧病患根本沒有時間做飯,但又很想給生病的家屬提供高營養的餐食。而且有些病患的身體情況對日常飲食的要求很高。我們正是考慮到這些,才想盡一切辦法滿足大家的不同需求。我們食堂的飯菜大家吃的放心也安心,很多客人都很贊賞我們這種人性化的服務理念。 

正是因為這些人性化的溫情服務,食堂一樓經常會貼滿很多來自各方的感謝信,食堂顧客和業主方的一致好評是對王麗和她的同事們最好的褒獎。 

 外柔內剛的王麗,不管是剛入職,還是成為團隊負責人,不管是面對同事,還是客人,王麗都用實際行動踐行著“處眾以謙恭為有理”的企業文化精神,帶領著她的“家人們”完成了各種艱難的工作,并始終向來用餐的人傳遞著海航人獨有的謙恭、有理的處事待人之道。

                               

 


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